épi Boulangerie Patisserie

épi betreibt Filialen in Köln, Bonn, Düsseldorf und Sankt Augustin und positioniert sich als Premium-Boulangerie-Patisserie mit französischem Anspruch. Das Unternehmen stellt Brot ausschließlich in Handarbeit her, wobei der Teig 9–12 Stunden ruht und keine Maschinen durchläuft. Das Sortiment umfasst klassische Baguettes, Landbrote mit Natursauerteig, französisches Gebäck, Viennoiserie und Bio-Kaffee in Hausröstung.

Die Rohstoffe werden fast vollständig aus Frankreich importiert: Mehl mit „Label Rouge"-Siegel aus einer Pariser Mühle, Butter aus Isigny, Käsesorten wie Brie de Meaux und Comté, Salami und Schinken aus Lyon beziehungsweise der Bretagne sowie Olivenöl aus dem Massif des Alpilles. Das Unternehmen arbeitet bei nicht selbst hergestellten Produkten mit handwerklich arbeitenden Spezialpartnern zusammen, die gleiche Qualitätsansprüche erfüllen.