Backhaus Schröer

Das Backhaus Schröer ist eine Familienbäckerei in zweiter und dritter Generation, die 1951 als kleine Bäckerei von Karl und Josephine Schröer in Geisenheim gegründet wurde. Heute betreibt das Unternehmen über 50 Fachgeschäfte im gesamten Rhein-Main-Gebiet und beschäftigt rund 400 Mitarbeiter, die rund um die Uhr für frische Backwaren sorgen. Die Geschäfte befinden sich in Innenstadtlagen, Supermärkten und beliebten Wohngegenden.

Die Qualitätsphilosophie basiert auf handwerklichem Geschick und Leidenschaft: Es werden hauptsächlich regionale Rohstoffe von lokalen Lieferanten verwendet. Das Sortiment umfasst Brötchen, Brote, Stückchen und Torten, wobei bewusst auf Fertigbackmischungen, künstliche Teigsäuerungsmittel und Konservierungsstoffe verzichtet wird. Stattdessen kommen bestes Mehl, natürliches Meersalz, eigene Sauerteige, hochwertige Saaten und gute Butter zum Einsatz. Besonderheiten sind die Schoko-Butter-Karlscher und der speziell gerös­tete Schröer Kaffee aus fair gehandelten brasilianischen Arabicabohnen.

Das Unternehmen bildet kontinuierlich 50–60 junge Menschen zu Bäckern, Konditor­innen und Fachverkäufern aus und hat eine eigene Akademie gegründet. Zudem werden Agenturpartner gesucht, um neue Fachgeschäfte zu eröffnen; das Modell bietet gute Verdienstmöglichkeiten bei geringem Risiko und ohne Investitionskosten, da der Betreiber Schulungen, Einrichtung und Kostenübernahmen erhält.